Geboren te Amsterdam. Theo Olthuis was een Nederlandse dichter en schrijver van toneelstukken voor kinderen en volwassenen. Hij is onderwijzer geweest in Amsterdam en dramadocent bij de balletscholen De Toverfluit en Scapino Dansschool.
Gedichten werden gepubliceerd in de bladen Okki en Taptoe en vele bundels. Daarnaast schreef hij liedjes en scènes voor televisie (onder andere voor Sesamstraat, Klokhuis en Koekeloere). Verder schreef hij liedteksten voor bijvoorbeeld Herman van Veen, de muziektheatergroep Samba Salad en Kranenburgh Vocaal Ensemble.
Was ook als dramadocent werkzaam in Bergen en ging als schrijver regelmatig naar scholen en bibliotheken in het land. Soms ook in België. Als schrijver bezocht hij Nederlandse scholen in Singapore en op Curaçao.
Vanaf 2009 schreef hij wekelijks een aforisme voor Bergens Nieuwsblad. Hij won in 2010 de Rabobank Cultuurprijs. Vanaf 2014 schreef hij ook aforismen in bulletin KCB NU (Kunstenaarscentrum Bergen) en in omroepblad Max Magazine. In 2017 maakte Gijs Groenteman een interview met Theo, waar ook een aantal liedjes te beluisteren zijn op teksten die hij voor Sesamstraat schreef. (De Grote Harry Bannink Podcast. (afl. 19) In 2019 verscheen In je hoofd kun je alles, een interview met de schrijver thuis. In 2020 Zelfs de meeuwen komen langs, film met Diny van den Akker.
Op 21 februari 2024, toen de verwoesting van de Ruïnekerk werd herdacht in februari 450 jaar na dato was Theo erbij om een gedicht voor te lezen over de grote invloed die de monumentale kerk heeft op de inwoners van Bergen en de toeristen die er verblijven.
Overleden in zijn slaap te Bergen, Noord-Holland.